Auditor Interno de la norma FSSC 22000 vers. 6

El curso cubre el tema de la auditoría del Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA) en una organización, específicamente aquellos basados en FSSC 22000 versión 6.

Este curso cubre el propósito, la estructura y el contenido de ISO 22000 y cómo contribuye a mejorar la seguridad alimentaria y la eficacia empresarial. El curso se centra en los requisitos de la norma ISO 22000:2018 y los requisitos relacionados de la versión 6 de FSSC.

Los temas incluyen los principios de auditoría, la competencia y la evaluación de los auditores y el proceso de auditoría según la norma ISO 19011, con especial atención a la planificación de la auditoría, la realización de la auditoría y la presentación de informes con impacto a la gestión.

Objetivo

Al finalizar el curso, los participantes deberán tener conocimientos sobre la auditoría de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria y, en particular, ser capaces de:

  • Explicar el papel de un auditor para planificar, llevar a cabo, informar y realizar el seguimiento de una auditoría de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria de acuerdo con las normas ISO 22000, ISO 19011 e ISO 22003, incluida la norma ISO 17021, según proceda;
  • Comprender los requisitos de los programas de prerrequisitos basados en la serie ISO 22002 tal y como se mencionan en la norma ISO 22000 en el contexto de la auditoría;
  • Describir las funciones y responsabilidades de los auditores y auditores principales;
  • Planificar y llevar a cabo una auditoría de acuerdo con los documentos de orientación ISO 19011 e ISO 22000;
  • Informar sobre la auditoría, incluida la redacción de informes de no conformidad válidos, basados en hechos y que aporten valor;
  • Llevar a cabo actividades de seguimiento de la auditoría, incluida la evaluación de la eficacia de las acciones correctivas.

Audiencia

Cualquier persona que participe en el desarrollo, la gestión o la aplicación de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria:
  • Responsables de seguridad alimentaria;
  • Jefes de equipo de seguridad alimentaria;
  • Consultores;
  • Equipos de aplicación de la seguridad alimentaria;
  • Directores de calidad y ejecutivos de empresas con ganas de aprender sobre el sistema de gestión de la seguridad alimentaria.

Todos nuestros cursos públicos pueden impartirse también en sus propias instalaciones, de forma estándar o adaptada a las necesidades y requisitos de su empresa.

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